一切皆有可能

若思工坊:

到了吃草莓的季节!

粉嫩嫩的草莓慕斯蛋糕~看我满满的少(骚)女心!

全部用新鲜草莓制作~

按照这个方法还可以做多做自己喜欢的水果口味慕斯!

方子是从君之的草莓乳酪慕斯那里,按照自己的喜好改了下完成的~

原料:

新鲜草莓100克

奶油奶酪200克

吉利丁片2片

动物性淡奶油110ML

柠檬汁1大勺

牛奶1大勺

细砂糖60克

做法:

制作过程:

1、蛋糕底子可以用海绵蛋糕or手指饼干做,我用的是海绵蛋糕做底子~

2、吉利丁片用冷水泡软。

3、新鲜草莓洗净,放入大碗里,用食品料理机打碎。

4、倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水,混合均匀。

5、加入泡软后滤干水分的吉利丁片。

6、把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌,直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出,冷却到室温。

7、奶油奶酪室温放软以后,用打蛋器打至细滑无颗粒。

8、边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物,直到完全混合。成为草莓乳酪糊。

9、把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿,使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。

10、动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。

11、把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀,草莓乳酪慕斯馅就做好了。

12、在6寸蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕。

13、把切成一半的草莓放入模具摆好。

14、倒入慕斯馅,抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模。


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